Oliwa z oliwek z wczesnego zbioru: sekret zdrowego stylu życia

Oliwa z oliwek z wczesnego zbioru to prawdziwy skarb w czasach promujących zdrowy styl życia. Jeśli myślisz, że to tylko kolejny produkt na półce w sklepie spożywczym, czas zmienić zdanie. To „płynne złoto”, pozyskane z niedojrzałych oliwek, kryje w sobie bogactwo smaku oraz niezwykle korzystne właściwości zdrowotne, które mogą zrewolucjonizować Twoją kuchnię i codzienne nawyki żywieniowe.

W artykule odkryjesz, dlaczego oliwa z wczesnego zbioru stała się ulubieńcem nie tylko kucharzy, ale i dietetyków. Dowiesz się, jakie składniki odżywcze sprawiają, że jest ona tak cenna dla naszego zdrowia. Przygotuj się na fascynującą podróż po smakach i korzyściach, które przynosi oliwa z oliwek z wczesnego zbioru – Twoje ciało i umysł będą Ci wdzięczne!

Właściwości i cechy zielonej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Zielona oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, nazywana także oliwą wczesnego zbioru, powstaje z zielonych, jeszcze niedojrzałych oliwek. Proces jej produkcji odbywa się w okresie od października do listopada, kiedy oliwki mają intensywny zielony kolor. Aby uzyskać zieloną oliwę z oliwek extra vergine owoce zbiera się wcześniej niż w przypadku standardowego zbioru, który zazwyczaj odbywa się między końcem listopada a początkiem lutego.

Najzdrowsza oliwa z oliwek na świecie

Oliwa z oliwek z wczesnego zbioru znacząco różni się od oliwy uzyskiwanej z dojrzałych oliwek. Charakteryzuje się ona wyjątkowym aromatem młodych owoców oraz intensywnym zapachem. Jej smak jest lekko gorzki i pikantny, przypomina świeżo skoszoną trawę. Jest naprawdę pyszna. Dzięki tej „zieloności” oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma znakomite właściwości zdrowotne. Uznaje się, że oliwa z wczesnego zbioru, czyli zielona oliwa extra virgin, jest najzdrowszą odmianą oliwy extra virgin. Dowodem na to są liczne nagrody zdobyte na międzynarodowych konkursach, w których eksperci oceniają oliwy extra virgin. W zeszłym roku ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin picual Puerta de las Villas wczesna verde zdobyła nagrodę w kategorii „najzdrowsza oliwa z oliwek świecie” podczas prestiżowego konkursu Evooleum w Madrycie.

Zielona oliwa z oliwek jest bogata w witaminę E, ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Warto zaznaczyć, że wszystkie oliwy z wczesnych zbiorów obfitują w kwas oleinowy, zdrowy tłuszcz, który obniża cholesterol oraz trójglicerydy, a także wspiera naturalne mechanizmy obronne organizmu. Oliwę z wczesnego zbioru wyróżnia też znacznie wyższa zawartość polifenoli w porównaniu do innych oliw extra virgin. To one sprawiają, że sok z oliwek jest taki zdrowy. Polifenole to naturalne przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie, w tym na kondycję skóry i włosów.

Dlaczego zielona oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest droższa?

Aby uzyskać zieloną oliwę, zbiera się młode oliwki, zanim osiągną pełną dojrzałość. Owoce są mniejsze i zawierają mniej tłuszczu niż dojrzałe oliwki. W związku z tym, do wyprodukowania 1 litra oliwy z oliwek z wczesnego zbioru potrzeba wielokrotnie więcej oliwek niż w przypadku klasycznych oliw. Dodatkowo czas zbiorów wpływa na cenę zielonej oliwy. Zbieranie oliwek, które nie są w pełni dojrzałe, wymaga szczególnej ostrożności. Niedojrzałe oliwki są trudniejsze do zebrania. Zbiera się je ręcznie, gdyż ich zbiór mechaniczny groziłby uszkodzeniem, co negatywnie wpłynęłoby na jakość oliwy. W przypadku oliwy Puerta de las Villas priorytetem jest jakość, dlatego zbieranie oliwek odbywa się ręcznie i zajmuje więcej czasu. Oliwki zbiera się w najchłodniejszych porach dnia, tuż przed świtem. Wysoka temperatura może prowadzić do fermentacji, co obniża jakość oliwy. Oliwki zbiera się w małych partiach, aby szybko trafiły do tłoczni, co zapewnia doskonałą jakość oliwy z wczesnego zbioru. Z tego powodu cena wysokiej jakości zielonej oliwy musi być wyższa.

Zielona oliwa z oliwek jest droższa od klasycznej, ponieważ proces jej produkcji jest bardziej kosztowny, zarówno pod względem czasu, jak i ilości potrzebnych oliwek. Jednak dla wielu konsumentów jakość i korzyści zdrowotne zielonej oliwy z oliwek mają kluczowe znaczenie. Wolą zapłacić więcej za oliwę extra vergine z wczesnych zbiorów i cieszyć się jej niezrównanym intensywnym smakiem i prozdrowotnymi zaletami. Przy okazji warto zaznaczyć, że oliwa z oliwek picual to również najlepsza oliwa z oliwek do smażenia. Należy podkreślić, że oprócz wyjątkowego smaku, oliwa ta charakteryzuje się doskonałymi parametrami jakościowymi. Zgodnie z europejską normą, kwasowość oliwy extra virgin z pierwszego tłoczenia na zimno nie powinna przekraczać 0,8%, a im niższa kwasowość tym lepsza jakość oliwy. Oliwy dostępne w sklepie vivaoliwa.pl wyróżniają się kwasowością wynoszącą jedynie 0,13%, czyli sześć razy mniej niż wartość graniczna, co czyni je zdrowszymi i lepszymi od innych oliw na rynku. W kategorii najwyższej jakości oliwy jesteśmy w ścisłej światowej czołówce.